Kedvenc csomag

Egyszerű Házi Kenyérliszt

A jó kenyér az étkezésink lelke. Odafigyelve, nem túlzott mennyiségben fogyasztva az egészséges életmód része. Hagyományosan a gluténtartalmú gabonákból lehet a legjobb kenyeret készíteni: puha, ruganyos, nem morzsálódó állagút, ropogós héjjal, isteni illattal és ízzel. A gluténmentes élet egyik legnagyobb kihívása nem véletlenül éppen a kenyérfélék helyettesítése.

Házi Kenyérlisztünkkel kísérletet teszünk arra, hogy megidézzük a megszokott kenyér zamatát és textúráját. Az összetevők között kiemelt helyen van a semleges ízű cirok és tápióka, amelyek a kelesztés, de főleg a kovászolás hatására a vágyott kenyér illatát és ízvilágát adják vissza.

A hosszan fermentálódott kovászos kenyér ráadásul kivételesen jó hatással van az ételérzékenység által megviselt tápcsatornára.

Különösen a későn felismert gluténérzékenység esetében a bélrendszer károsodása már tünetekben is megmutatkozhat. A rosszul működő emésztési folyamatra a fermentált élelmiszerek közismerten jó hatással vannak, így a rendszeresen fogyasztott kovászos kenyér is hozzájárulhat az egészséges működéshez.

Az egyszerű Házi Kenyérliszt felhasználási területe: kenyerek, cipók, zsemlék készítéséhez kiváló alapliszt. Mimoosa Kenyérkovásszal és élesztővel is elkészíthető.

Átlagos tápérték 100 g lisztkeverékben:

Egyszerű Kenyérkovász

A fermentált élelmiszerek gyógyító és egészségvédő hatását ma már mindenki ismeri. 

Általános ajánlás, hogy fogyasszunk minél több savanyúkáposztát, kovászos uborkát, kimchit, és mindezeket akár otthon is elkészíthetjük magunknak.

A kovászos kenyerek is nagyon népszerűek, elkészítésükhöz azonban szükség van némi tapasztalatra.

Kovászkultúránkkal azonban a házikenyér sütés egy új, kényelmes, problémamentes világába érkezhetünk el. 

Felhasználása nagyon egyszerű, tárolásához csupán egy mélyhűtőre van szükségünk, hatása pedig lenyűgöző, sorra süthetjük vele a finom és egészséges kenyereket, bucikat, cipókat.

A recept szerint bedagasztott kenyeret 12-24 órán keresztül kell keleszteni, fermentálni, ennek mikéntjét alább olvashatod.

További hasznos információk:

Bemutatjuk a MIMOOSA Egyszerű Kenyérkovászt

Egyszerű Fehér Kenyérliszt

Hagyományaink és szokásaink mélyen bennünk gyökereznek, különösen, ha az ételeinkről van szó. Nehezen változtatunk, nehezen engedjük el a megszokott ízeket és látványt, pláne, ha a mindennapi kenyérről van szó. 

A gluténmentes diétában nagy kihívás olyan kenyeret sütni, amely úgy felel meg a korszerű étrendi ajánlásoknak, hogy közben „fehér”, és még jóízű is.

Az Egyszerű Fehér Kenyérlisztünkkel erre a kihívásra adunk választ:

• abszolút egészséges, hiszen nem tartalmaz semmiféle adalékanyagot
• nem tartalmaz kukoricát semmilyen formában
• nem tartalmaz kölest, amit sokan nem kedvelnek, vagy éppen egészségi megfontolásból nem fogyasztanak
• rostban gazdag, emiatt IR-diétában is fogyasztható
  

A vele sült kenyér:

• színe, ha nem is hófehér, de annyira világos, hogy még a gyerekek is örömmel fogyasztják
• héja finom ropogós
• napokig friss marad, nem morzsálódik, jól szeletelhető
  

A mentesen fehér kenyér minden szempontnak megfelelő, kiváló alapanyaga ez a lisztkeverék. 

Jó szívvel készítettük, fogyasszátok egészséggel és örömmel!

Fűszer Kekszliszt

A Fűszeres Kekszliszt az elsősorban Hollandiában és Németországban közkedvelt Spekulatius keksz MIMOOSA változata. A belőle készített keksz ízeiben és állagában tökéletesen hozza az eredeti verzió mesés élményét.

Tojás nélkül, egyszerűen készíthetsz belőle szuper finomságot vendégvárónak, vagy egy kellemes délutáni teához.

A liszthez kevert fűszerek az ízesítésen túl a testi-lelki egészséget is támogathatják. 

Fahéj:
A fahéj természetes gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatású, támogatja a szervezet védekezőképességét. Emellett segíthet a vércukorszint kiegyensúlyozásában és az emésztés javításában. 

Kardamom:
A kardamom élénkíti az emésztést, csökkentheti a puffadást és a gyomorpanaszokat. Erős antioxidánsai hozzájárulnak a sejtek védelméhez. 

Ánizs:
Az ánizs természetes görcsoldó és emésztést támogató fűszer, amely enyhítheti a puffadást és a hasi diszkomfortot. Illóolajai segíthetnek a légutak tisztításában is.

Szegfűszeg:
A szegfűszeg erős antibakteriális és antioxidáns hatású, támogatja az immunrendszer működését. Fájdalomcsillapító tulajdonságai miatt hagyományosan fog- és torokpanaszok enyhítésére is használják.

Koriander:
A koriander támogatja az emésztést és segíthet a szervezet méregtelenítésében. Antioxidáns tartalma igen magas.

Egyszerű Kekszliszt 

A kekszet mindenki ismeri, és szinte mindenki szereti is. Népszerűsége nem véletlen: könnyű elkészíteni, eltartani, szállítani – és megenni. A keksz végig kíséri a mindennapjainkat, ott van az ünnepi asztalon – igaz, ott mézeskalácsnak nevezzük -, a konyhaszekrényben egy kis titkos dobozkában, az iskolatáskákban, a kirándulós hátizsákokban. Mindig jól jön, ha ránk tör az éhség, és nem kell attól tartani, hogy megromlik, mire odaérünk, ahová tartunk.

A keksz egy olyan finomság, aminek örülünk a mentes diétában is - természetesen ügyelve a mértéktartásra, a kalóriatartalomra, az étrendünk egyéb elemeire. A MIMOOSA kekszlisztből egy-egy jó recepttel egészséges és nagyon finom sós vagy édes süteményeket készíthetsz.

Összetevőit tekintve hoztuk a szokásos MIMOOSA elveket: természetes alapanyagokat választottunk, nem használtunk adalékokat, figyeltünk a rosttartalomra, a beltartalmi értékekre. Az eredmény egy egyszerűségében nagyszerű lisztkeverék lett, amely önmagában is tökéletes keksz-alap, de ha tovább gazdagítod értékes magőrleményekkel, dióval, mákkal, mandulával, még ínycsiklandóbb finomságokat süthetsz belőle.

A kekszliszt összeállításához is csupán pár perc szükséges, és a formázása szinte gyerekjáték.

Egy kis keksztörténelem

Azt sajnos nem tudhatjuk, hogy ki volt az első, aki kekszet sütött, de annyi biztos, hogy nagyon régen tette. Már a rómaiak is szerették a hosszan eltartható, édeskés csemegét, a bis coctus nevű kétszersültet, a mai kekszek ősét, ami jól jött a végtelen hajóutak során ugyanúgy, mint a hétköznapokon. A mi magyar keksz szavunk a német nyelvből honosodott meg (Keks), ahová pedig az angol nyelvből érkezett (cakes) – a száraz aprósütemény láthatóan bejárta a fél világot.

A kekszgyártás európai sikertörténete a XIX. században kezdődött, Nyugat-Európában eleinte a katonáknak, tengerészeknek sütöttek ipari mennyiségben belőle.

Magyarországa Emil Gerbeaud révén került az egyre népszerűbb finomság, és még a század végén megnyitotta kapuit mindannyiunk szíve csücske, a Győri Keksz első üzeme.

A méltán híres és közkedvelt kekszből ma már számtalan változatot ismerünk – a csokoládéhoz hasonlóan ebből is van lyukas, töltött, mogyorós, kerek, szögletes… és természetesen gluténmentes.

Céklás Kenyérliszt 

A zöldségek csodálatos hatásait senkinek sem kell bemutatnunk, hiszen táplálkozásunk fontos alapját adják. vannak azonban növények, amelyek kiemelkedő tulajdonságokkal rendelkeznek, mint például a cékla.

A Céklás Kenyérlisztbe kevert szárított céklaporral ezt a szuperélelmiszernek számító zöldségünket kevertük.

Miért jó, ha céklát fogyasztasz?

A cékla rendkívül gazdag vasban, folsavban és értékes fitotápanyagokban, melyek támogatják a vérképzést, az oxigénszállítást és az általános vitalitást. Javítja a vérkeringést és akár a sportteljesítményt is növelheti. Emellett magas antioxidánstartalma révén védi a sejteket az oxidatív stressztől, támogatja a máj működését és hozzájárul a természetes méregtelenítési folyamatokhoz.