Te is szoktál a februári fagyos délutánokon arra gondolni, hogy milyen jó lenne egy bögre gőzölgő itallal meg némi süteménnyel bekuckózni, és csak várni a benti melegben a kinti tavaszt? Mi más lehetne a legjobb gyógyír erre a hangulatra, mint egy kis csokoládé! Finom is, mértékkel fogyasztva egészséges is – süssünk hát pár jó, csokis keksztallért belőle!
A csokoládét nem véletlenül tartják nagyra évezredek óta az emberek. A kezdeti megfigyeléseket, miszerint jót tesz az idegrendszerünknek, a bőrünknek, sőt, még a szívünknek is, ma már tudományos kutatásokkal is alátámasztották. Mielőtt azonban örömödben rohannál a boltba, hogy egy kosárnyi édességgel kezdd el azonnal megelőzni a szívrohamot és a depressziót, jó, ha tudod, hogy ezek a szuper eredmények a minimum 70 %-os kakaótartalmú étcsokoládéra vonatkoznak. Természetesen a mértékletesség az immár szuperételként számon tartott étcsoki esetében is fontos.
Miből áll egy szelet jó csokoládé?
Elsősorban legalább 70-80% kakaóból, kakaóvajból, és a fogyaszthatóság kedvéért kis mennyiségben cukorból – a teljesen édesítetlen, keserű csokoládét csak a legeltökéltebbek tudják önmagában megenni.
És a láthatatlan összetevők: a kakaóban a szervezetünk számra értékelhető mennyiségben van többek között cink, szelén, vas és flavonolok. A hangulat- és memóriajavító hatást ez utóbbiaknak köszönhetjük.
Tehát a tudatosan fogyasztott csoki bizonyítottan jó dolog.
Mi most egy nem túl édes, rostban gazdag sütit készítettünk vele, az alábbiak szerint:
Hozzávalók
- 250 g Mimoosa Egyszerű Kekszliszt
- 110 g cukor
- 1 cs vaníliáscukor
- ½ teáskanál gluténmentes sütőpor
- csipet só
- 1 kezeletlen narancs vagy citrom héja
- 50 g 70%-os, glutént nyomokban sem tartalmazó étcsokoládé
- 100 g laktózmentes vaj, de növényi zsiradékkal is készítheted (például kókuszzsír)
- 2 tojás
- 3 evőkanál frissen facsart narancslé
- 1-3 evőkanál laktózmentes tej vagy növényi tej (a tojás és a kanál méretétől függően adagold) – mi most mandulás rizstejet használtunk éppen
Elkészítés
A száraz alapanyagokat és a citromhéjat alaposan kavard össze egy tálban, majd a zsiradékot (vajat vagy növényi vajpótlót) morzsold el a liszttel, hogy a végeredmény egy finoman morzsálódó keverék legyen. Az étcsokoládét törd kisebb-nagyobb darabokra, ahogy jólesik, és szórd a többi összetevőhöz.
A tojásokat egy tálkában verd fel villával, adj hozzá a narancs kifacsart levéből, és először csak 1 evőkanál növényi tejet. Az elegyet öntsd rá a lisztes keverékre, és kanállal gyorsan keverd el, amikor pedig már picit összeállt, folytasd a munkát a kezeddel. Ha úgy érzed, hogy nem elég lágy a tészta, adj még hozzá a (növényi) tejből.
Néhány perc alatt szépen elválik az edény falától a massza. Akkor jó, ha lágy, de formázható.
Ekkor lisztezd be a kezed, és sodorj a tésztából a két tenyereddel 2-3 cm átmérőjű golyókat, tedd őket a kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tepsire úgy, hogy legalább 7-8 cm legyen közöttük a távolság. Ha megvagy vele, fogj egy kanalat, és szépen lapítsd ki a tésztagolyókat kb. 1 cm vastagságú korongokká – ezt a műveletet is végezheted a tenyereddel, nem baj, ha szabálytalan lesz az eredmény.
180 fokra előmelegített sütőben 12-15 perc alatt süsd halvány aranyra a keksztallérokat.
Amíg alakul a sütid, éppen elkészülhet egy illatos tea vagy kávé, és már indulhat is a télvégi hangulatjavítás!
A kekszek nagyon jól elállnak egy befőttesüvegben vagy fém dobozban, ezért, bármennyire is csábító a gondolat, nem szükséges egyszerre megenni az összeset ☺️.
Jó étvágyat!
